Apuntan a lograr un aumento de la producción de más de 1 millón de toneladas e ingreso por exportación por encima de los 4.000 millones de dólares.

La cadena de la carne podría dar un salto en la próxima década si las políticas y los incentivos para el sector son los correctos. De acuerdo con un trabajo realizado por la Fundación Fada para la Cadena de la Carne, ese impacto positivo se podría traducir en 114 mil nuevos puestos de trabajo o duplicar las exportaciones para 2032.

El cómo alcanzar esas metas será presentado mañana en la Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara de Diputados de la Nación.

Vale recordar que la mesa está integrada por los eslabones de la cadena vacuna, de cerdo y pollos, que fueron los encargados de aportar propuestas y estrategias para la iniciativa final.

El trabajo propone lineamientos con metas para 2032 que incluyen la generación de más 114 mil puestos de trabajo, un aumento de la producción de más de 1 millón de toneladas, ingreso por exportación por encima de los 4.000 millones de dólares y un aumento en la actividad económica de más de 5.000 millones de dólares. “A eso hay que sumarle más de 200 mil fletes para trasladar esa producción y más de 2 millones de toneladas adicionales de maíz para consumo animal. Es un derrame en todo el sector y sus alrededores”, afirmaron.

Según remarcaron, “se generará más empleo, actividad económica y divisas”. Para 2032 se generarían un total de 114.623 nuevos puestos de trabajo, alcanzando así la cadena los 546.068 puestos de trabajo, entre sus diferentes eslabones: primario, industrial, comercial, de transporte y logística. Esa cantidad de nuevos puestos es el equivalente a emplear tres veces y media la totalidad de la población de Arrecifes en Buenos Aires o cuatro veces y media la población de Río Segundo en Córdoba, o una vez y media la población de General Pico, La Pampa.

De esta manera, con una mayor producción tanto para mercado interno como externo, crece la actividad económica. El aporte total en actividad económica de carne de bovina podría crecer US$ 5.505 millones en 10 años. Esto significa que la facturación podría crecer hasta los US$ 26.444 millones, un aumento del 26% respecto al año pasado.

El complejo bovino generaría en 2032 un total de exportaciones por US$ 8.582 millones, entre todos sus productos. El incremento con respecto al 2022 es del 102%, es decir, el equivalente a duplicar lo que exporta Argentina en la actualidad.

¿Cuáles son las metas de este Plan Estratégico?

Desde la Mesa de Carnes explicaron que se pretende alcanzar una producción de 4,2 millones de toneladas en 2032, un 35% más que 2022, el año base. Se persigue lograr un mayor peso de faena y niveles de destete, principalmente, acompañado de un crecimiento de stock y una mejora en la productividad del stock, es decir, los kilos de carne que se producen por cada cabeza.

En cuanto al destete, el trabajo fija una meta de 75%, frente al 65,8% del año anterior. También se busca que el peso de faena llegue a los 275 kilos res, lo que implica 43 kilos adicionales “por carcasa”.

Esta producción de 4,2 millones de toneladas se destinará un 43% a la exportación y 57% al mercado interno. “Es importante hacer énfasis en esto, para derribar el mito de que el abastecimiento interno y las exportaciones compiten entre sí, hay capacidad productiva para abastecer ambos mercados”, aclararon desde la Mesa.

Los lineamientos

Los referentes indicaron que el proceso participativo permitió establecer 4 áreas focales: cadena, producción, mercados y bienestar animal, ambiente e inocuidad, cada uno con diferentes ejes estratégicos. Se desarrollaron 60 políticas y acciones, configuradas en un plan de implementación, que para 2032 permitirán alcanzar las metas planteadas por la cadena bovina y generarán impactos en la economía y sociedad argentina. El trabajo destaca que “se plantea como necesario partir de un marco macroeconómico ordenado, para que los ejes estratégicos y las políticas que de ellos derivan tengan impactos reales y duraderos. Lograr cero retenciones, cero restricciones, un dólar y reglas claras” fueron algunas de las condiciones esenciales.

El área cadena se focaliza en lograr integración, transparencia e intercambio de información, trabajar en la comunicación interna, entre los diferentes eslabones, y externa, para con la sociedad y resolver cuestiones impositivas, de informalidad y financiamiento.

Por su parte, en producción el foco está puesto en los ejes que mejoran el esquema productivo, equilibran el desarrollo del sector y fomentan su crecimiento, como la genética, los indicadores de eficiencia productiva, el estándar sanitario nacional y cuestiones vinculadas a la trazabilidad, entre otros.

El área mercados involucra tanto el potenciar los mercados ganaderos nacionales, mejorar el esquema de comercialización minorista y trabajar en la apertura y sobre las intervenciones existentes en el mercado externo, como las prohibiciones a exportar cortes, los DEX o las Declaraciones Juradas de exportación de carne.

La última área está focalizada en las implicancias y tendencias a nivel nacional e internacional, para lograr así un esquema productivo en favor de una sola salud, con cuidado del ambiente, el bienestar animal y la inocuidad de los alimentos.